Oliebol

Oliebollen, znane również jako beignety, to ulubiony przysmak zarówno w Holandii, jak i Belgii, składający się z ciasta smażonego na głębokim oleju. W Holandii te pyszne kulki nazywane są oliebollen lub smoutballen, we Flandrii zaś smoutebollen, a w Walonii znane są jako croustillons. Ten apetyczny deser zdobył popularność na całym świecie, a jego warianty można znaleźć w Niemczech, Francji, Włoszech, Chorwacji, Słowenii, Serbii, Indonezji, Ghanie, Nigerii i Beninie.

Aby przygotować oliebollen, ciasto wkłada się do gorącego oleju, tworząc smaczne, kuliste przekąski. Są one nieodłącznym elementem obchodów Sylwestra oraz wesołych miasteczek. Ciasto składa się z mąki, jaj, drożdży, soli, mleka, a czasami także dodatków takich jak rodzynki, porzeczki i kandyzowane owoce. Po usmażeniu, zazwyczaj posypuje się je cukrem pudrem, co nadaje im słodkiego wykończenia. We Flandrii mają unikalny charakter, ponieważ są smażone na tłuszczu zwierzęcym.

Historia oliebollen jest nieco enigmatyczna. Niektórzy uważają, że sięgają one czasów plemion germańskich, podczas gdy inni sądzą, że przepis przywieźli ze sobą portugalscy żydowscy imigranci.

Istnieje wiele wariantów oliebollen, na przykład croustillons w Belgii i Francji. Od 1993 do 2017 roku holenderska gazeta organizowała coroczny konkurs "Oliebollen Test", w którym piekarnie rywalizowały o tytuł najlepszej oliebol. Niestety, konkurs zakończył się w 2018 roku z powodu sporów dotyczących uczciwości ocen i dokładności recenzji.

Niezależnie od tego, czy nazywacie je oliebollen, smoutebollen, czy croustillons, te smażone przysmaki są uroczo wpisane w wiele kultur i obchodów.