Pepernoot

Pepernoot to zachwycający holenderski przysmak, tradycyjnie spożywany podczas święta Sinterklaas, obchodzonego na początku grudnia w Holandii i Belgii. Choć dzieli niektóre składniki z niemieckimi Pfeffernüsse, jego wygląd różni się w zależności od wersji. Jest szczególnie podobny do jednej z wersji Pfeffernüsse, która dotarła do USA i jest tam wciąż produkowana. Amerykańska wersja pepernoot zawiera kardamon, goździki, cynamon, pieprz, masło, ocet, jajka, brązowy syrop i mąkę.

Pepernoten to jasnobrązowe, kwadratowe przysmaki, wytwarzane z podobnych składników, jak te używane w taai-taai, takich jak mąka żytnia, cukier, anyż oraz czasami cynamon i goździki. Te smakołyki początkowo są miękkie i żujące, ale z czasem twardnieją pod wpływem powietrza.

Jedną z uroczych tradycji związanych z pepernoten jest rzucanie ich garściami po pokoju, aby dzieci mogły je znaleźć. Ta praktyka ma starożytne korzenie i była kiedyś postrzegana jako symbol płodności, podobnie jak rozsiewanie nasion. W przeszłości rodzice wkładali marchewki pod poduszkę noworodka, mając nadzieję, że Sinterklaas pobłogosławi ich dziecko, obsypując je pepernoten.