Stroopwafel

Stroopwafels to ukochane holenderskie ciasteczka waflowe, które pochodzą z miasta Gouda. Te pyszne przysmaki składają się z dwóch cienkich warstw chrupiącego ciasta z karmelowym nadzieniem pomiędzy nimi. Ciasto przygotowuje się z mąki, masła, brązowego cukru, drożdży, mleka i jajek, a następnie piecze się je w gofrownicy. Po upieczeniu wafle wypełnia się ciepłym karmelem, a następnie dociska do siebie.

Pochodzenie stroopwafeli sięga przełomu XVIII i XIX wieku w Goudzie. Popularna legenda przypisuje ich wynalezienie piekarzowi o imieniu Gerard Kamphuisen. Do 1870 roku stroopwafels zaczęły rozprzestrzeniać się poza Goudę, a w XX wieku ich fabrycznie produkowane wersje stały się powszechnie dostępne.

Sądzi się, że inspirację do stworzenia stroopwafels mogły stanowić belgijskie lub flandryjskie przepisy na gofry, ponieważ Holandia nie miała wcześniej tradycji wypieku gofrów. Istnieją także smaczne wariacje stroopwafels, takie jak honingwafels, które używają miodu zamiast syropu, oraz stroopkoeken, które mają nadzienie z karmelowego syropu.

Stroopwafels można znaleźć na targach, u ulicznych sprzedawców i w supermarketach. W 2016 roku były nawet serwowane na lotach United Airlines. Co ciekawe, te ciasteczka stały się także popularne w Indonezji, gdzie są znane jako wafel setrop lub wafel sirop.

Stroopwafels pojawiły się również w kulturze popularnej. W odcinku programu „Great British Bake Off” z 2017 roku uczestnicy zostali wyzwani do przygotowania stroopwafels, co okazało się jednym z najtrudniejszych zadań w całej serii.