Msabbaha

Msabbaha, znana również jako musabbaha, mashausha lub mashawsha, to smakowita wariacja tradycyjnego hummusu, szczególnie popularna w regionie Lewantu, obejmującym Jordanię, Palestynę i Liban. Charakteryzuje się ona użyciem całych ziaren ciecierzycy, a czasami także dodatkiem jajek na twardo. Danie to najczęściej spożywane jest z świeżym chlebem pita, co czyni je doskonałym wyborem na sycący i satysfakcjonujący posiłek.

Podstawą msabbaha jest baza zwana balila, składająca się z ciepłej, ugotowanej ciecierzycy w aromatycznej wodzie, przyprawionej kuminem, pietruszką i sokiem z cytryny. Dla podniesienia walorów smakowych, czasami dodaje się smażone na oliwie z oliwek lub klarowanym maśle orzeszki piniowe. Kluczowe składniki, takie jak tahini i drobno posiekany czosnek, nadają potrawie bogatą i kremową konsystencję.

W Damaszku istnieje unikalna odmiana msabbaha, łącząca ciecierzycę, tahini i roztopione masło, a na wierzchu dodawany jest granat lub sok z cytryny, co dodaje potrawie świeżości. Dodatkowo, często posypuje się ją pistacjami lub orzeszkami piniowymi, co wzbogaca danie o dodatkowy chrupiący akcent i smak. W Libanie potrawa ta nazywana jest masabaha lub mashawsha i może być serwowana z ostrym sosem oraz różnorodnymi przystawkami. Dla tych, którzy są w biegu, dostępne są także wersje gotowe do spożycia.

Niezależnie od tego, czy poszukujesz nowego sposobu na przygotowanie ciecierzycy, czy chcesz cieszyć się przytulnym daniem w towarzystwie przyjaciół i rodziny, msabbaha jest wspaniałą opcją, która przynosi smaki Lewantu na Twój stół.