Toto

Toto to uwielbiane małe ciasto kokosowe w kuchni jamajskiej, często spożywane jako przekąska lub deser. Ten smakowity przysmak jest przygotowywany z wiórków kokosowych, brązowego cukru, mąki, sody oczyszczonej, proszku do pieczenia i mleka kokosowego. Jest to stały element spotkań rodzinnych i ceniona część jamajskiej tradycji kulinarnej.

Początki Toto sięgają czasów niewolnictwa, kiedy to pomysłowi ludzie łączyli kokos, melasę i mąkę, aby stworzyć to pyszne ciasto. Tradycyjnie pieczono je przy użyciu żaru umieszczonego na metalowej blasze przykrywającej formę do ciasta, z ogniem również pod formą, aby zapewnić równomierne pieczenie.

Chociaż niektóre źródła sugerują, że Toto stało się popularne w XX wieku, a następnie zniknęło pod koniec tego stulecia, jest to kwestia dyskusyjna. Wiele rodzin ma cenne przepisy na Toto, które według nich pochodzą z XIX wieku i są przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Ważne jest, aby nie mylić Toto z Coco Bread, innym charakterystycznym i pysznym jamajskim produktem spożywczym. Każdy z nich ma swoje unikalne miejsce w bogatej mozaice jamajskiej kuchni.