Bunsik

Bunsik odnosi się do różnorodnych, przystępnych cenowo koreańskich dań, które zazwyczaj serwowane są w swobodnych jadłodajniach przekąskowych znanych jako bunsikjeom lub bunsikjip. Początkowo termin "bunsik" oznaczał "jedzenie z mąki", obejmując produkty takie jak ramyeon (koreański instant noodles) i chleb. Jednak obecnie bunsik obejmuje szerszą gamę popularnych potraw dostępnych w tych miejscach. Dania te cieszą się uznaniem za ich obfite porcje i przyjazne ceny. W skład typowego bunsik wchodzą między innymi gimbap (koreańskie rolki z ryżu i nori), tteokbokki (pikantne ciastka ryżowe), ramyeon, rabokki (połączenie ramyeon i tteokbokki), sundae (koreańska kaszanka), eomuk (ciastka rybne), twigim (przekąski smażone) i inne.

W latach 60. XX wieku Korea Południowa borykała się z niedoborem ryżu, co skłoniło władze do podjęcia ogólnokrajowego wysiłku na rzecz promowania bunsik jako alternatywy. W różnych regionach powołano komitety mające na celu zachęcenie szkół, urzędów i innych instytucji publicznych do wsparcia tego ruchu. Restauracje były namawiane do wprowadzania większej ilości jęczmienia i mąki pszennej do swoich menu, a w określone dni tygodnia wprowadzono nawet zakazy sprzedaży potraw na bazie ryżu. Ponadto w stołówkach rządowych zabroniono serwowania dań z ryżu. Ta inicjatywa trwała do 1976 roku, pomagając złagodzić niedobór ryżu i popularyzować dania bunsik.