San-nakji

San-nakji to tradycyjne koreańskie danie przyrządzane z ośmiornicy długoramiennej, lokalnie znanej jako nakji. Wyjątkowość tego dania polega na sposobie jego przygotowania: ośmiornicę kroi się na małe kawałki, często jeszcze żywą, i podaje natychmiast. Fascynującą (i czasami niepokojącą) cechą jest fakt, że macki nadal poruszają się na talerzu dzięki złożonemu układowi nerwowemu ośmiornicy. Nawet po pokrojeniu, aktywność nerwowa w mackach powoduje ich drganie, tworząc w ten sposób unikalne doświadczenie kulinarne.

Zazwyczaj San-nakji ozdabiane jest kroplą oleju sezamowego i posypane prażonymi nasionami sezamu, co dodaje daniu wyśmienitego smaku. Jednak spożywanie tego dania wymaga pewnej ostrożności. Przyssawki na mackach mogą nadal być aktywne i przyczepiać się do gardła, co stwarza ryzyko zadławienia. Ryzyko to jest szczególnie wysokie dla osób pijących alkohol, taki jak soju, który często towarzyszy San-nakji.

W Korei Południowej termin nakji zazwyczaj odnosi się do gatunku Octopus minor, podczas gdy w Korei Północnej nakji oznacza kałamarnicę. San-nakji można znaleźć w wielu koreańskich restauracjach specjalizujących się w surowej rybie, jak również w barach, gdzie jest serwowane jako przekąska.

Chociaż danie oferuje unikalne doznania kulinarne, ważne jest, aby być świadomym potencjalnych zagrożeń. Zgłaszano przypadki zadławienia, dlatego należy dokładnie przeżuwać i zachować ostrożność podczas jedzenia. Cieszenie się San-nakji może być niezapomnianą częścią doświadczenia koreańskiej kuchni, ale zawsze należy priorytetowo traktować bezpieczeństwo.