Kongbap

Kongbap to tradycyjne i uwielbiane danie kuchni koreańskiej, które łączy biały lub brązowy ryż z różnymi rodzajami fasoli. Można je przygotować od podstaw, używając suszonego ryżu i fasoli, lub skorzystać z wygodnych gotowych mieszanek wielozbożowych, które są powszechnie dostępne w sklepach. W Korei, kiedy wielozbożowy ryż zawiera fasole inne niż soja, nazywa się go japgok-bap. Słowo "kong" w języku koreańskim oznacza soję, co odróżnia kongbap od patbap, który zawiera fasolę adzuki. Ryż zmieszany z fasolą, taką jak zielona fasola czy groszek, otrzymuje specyficzną nazwę w zależności od użytej fasoli, na przykład gangnang-kong-bap czy wandu-kong-bap.

W przeszłości kongbap miał nieco złą reputację, ponieważ był często podawany w koreańskich więzieniach. Zwrot "kongbap meokda" stał się nawet slangiem oznaczającym "być uwięzionym". Jednak czasy się zmieniły! Wraz z rosnącą popularnością zdrowego odżywiania w Korei, fasola i kongbap zdobyły uznanie w wielu koreańskich domach jako pożywna opcja.

Jeśli lubisz kongbap, możesz również polubić japgok-bap, które jest daniem z mieszanki ryżu i różnych ziaren, takich jak zielony groszek, fasola adzuki i czarna soja. Zwykle te ziarna są wcześniej namaczane, aby zmiękły przed gotowaniem. Innym podobnym daniem jest patbap, które przygotowuje się specjalnie z czerwonej fasoli adzuki.