Jedzenie i kuchnia w Korei Południowej

Podróżując po Korei Południowej, nie sposób ominąć bogatego dziedzictwa kulinarne tego egzotycznego kraju. Koreańska kuchnia, pełna złożonych smaków i aromatów, stanowi istotny element kultury, który każdy turysta powinien doświadczyć. Odkryj różnorodność dań i przysmaków, które koniecznie trzeba spróbować podczas wizyty w Korei Południowej.

Dania i potrawy kuchni koreańskiej

Kimchi

Kimchi to niekwestionowany fundament kuchni koreańskiej. To fermentowana potrawa przygotowywana głównie na bazie kapusty pekińskiej i rzodkiewek, które marynuje się z ostrymi przyprawami, takimi jak papryka chilli, czosnek, imbir i cebula. Kimchi spożywa się niemal do każdego posiłku, a jego pikantny i wyrazisty smak stanowi doskonałe uzupełnienie innych dań.

Bulgogi

Bulgogi to popularne danie z cienko pokrojonego, marynowanego mięsa wołowego, które następnie jest grillowane. Marynata składa się z mieszanki sosu sojowego, cukru, oleju sezamowego, czosnku i innych przypraw. Bulgogi podaje się często z ryżem lub owija w liście sałaty, tworząc małe zawijasy, które można zjeść w kilku kęsach.

Bibimbap

Bibimbap to klasyczne koreańskie danie składające się z ryżu podawanego z różnorodnymi dodatkami takimi jak warzywa, grzyby, czasem mięso oraz jajko sadzone. Wszystko to jest doprawiane ostrym sosem gochujang lub łagodniejszym soybean paste. Bibimbap można znaleźć w wielu wariantach, a jego nazwa oznacza dosłownie "pomieszane jedzenie".

Samgyeopsal

Samgyeopsal to popularne koreańskie danie składające się z grillowanych plasterków wieprzowego boczku, które jada się zazwyczaj z sosem ssamjang, świeżymi liśćmi sałaty i kimchi. Często towarzyszą temu także inne dodatki jak czosnek, papryczki chilli czy grillowane grzyby.

Japchae

Japchae to danie z makaronem z batatów, które podaje się z mieszanką smażonych warzyw (takich jak marchewka, cebula, szpinak), czasem także z dodatkiem mięsa (najczęściej wołowiny). Wszystko to jest doprawione lekką marynatą na bazie sosu sojowego, oleju sezamowego i czosnku.

Koreańskie desery i słodkości

Hotteok

Hotteok to popularny koreański placek, który często sprzedawany jest jako przekąska uliczna, szczególnie w chłodniejszych miesiącach. To słodkie naleśniki wypełnione mieszaniną brązowego cukru, orzechów i cynamonu, smażone na złoty kolor na oleju.

Bingsu

Bingsu to koreański deser lodowy, który składa się z drobno startego lodu pokrytego słodkimi dodatkami takimi jak czerwona fasola, owoce, syrop z cukru i często skondensowane mleko. Jest to niezwykle orzeźwiający deser, który można znaleźć w wielu smakach i wariantach.

Yakgwa

Yakgwa to tradycyjne koreańskie ciasteczka, które robi się z mąki pszennej, miodu, oleju sezamowego i wina ryżowego. Ciasteczka są kształtowane, smażone i następnie maczane w syropie z miodu, co nadaje im słodki i lekko korzenny smak.

Hangwa

Hangwa to ogólna nazwa dla tradycyjnych koreańskich słodyczy, które przybierają różne formy, takie jak dasik (ciasteczka z proszku ziaren), yugwa (smażone ciasteczka z mąki ryżowej) czy jeonggwa (kandyzowane owoce i korzenie). Hangwa są często spożywane podczas tradycyjnych festiwali i uroczystości.

Injeolmi

Injeolmi to rodzaj koreańskiego ciasta ryżowego, które jest pokryte sproszkowanym sosem sojowym. Jest to kleisty, miękki deser, który cieszy się popularnością zarówno w codziennym spożyciu, jak i podczas specjalnych okazji.