Chimaek

Chimaek, czyli pyszne połączenie smażonego kurczaka i piwa rodem z Korei Południowej, stało się ulubioną wieczorną przekąską w wielu restauracjach, w tym w specjalistycznych sieciach w całym kraju.

Korzenie chimaek sięgają lat 60., kiedy to pieczony kurczak zaczął zdobywać popularność w Korei Południowej. Wprowadzenie pikantnych dań z kurczaka dopasowanych do koreańskich upodobań smakowych oraz wzrost popularności piwa beczkowego w latach 70. doprowadziły do połączenia smażonego kurczaka i piwa w jedno danie. To zestawienie zdobyło znaczną popularność podczas Mistrzostw Świata w Piłce Nożnej Korea-Japonia 2002, umacniając swoją pozycję w koreańskiej kulturze spędzania czasu wolnego. Dziś smażony kurczak jest jednym z ulubionych dań w Korei, zyskując nawet przydomek "Chi-neunim" co jest zbitką słów "kurczak" i koreańskiego słowa oznaczającego "Boga."

Smażony kurczak prawdopodobnie trafił do Korei na początku lat 60., za sprawą obecności wojsk amerykańskich. Ułatwienie dostępu do oleju w 1971 roku sprawiło, że przygotowanie i spożywanie kurczaka stało się prostsze, co ostatecznie przyczyniło się do powstania chimaek. Marki takie jak Rims Chicken, założona w 1977 roku, przyczyniły się do zwiększenia jego popularności.

Mistrzostwa Świata w Piłce Nożnej Korea-Japonia 2002 były punktem zwrotnym dla chimaek. Publiczne zbiórki kibiców, którzy oglądali mecze, często obejmowały kurczaka i piwo, co znacznie wpłynęło na wzrost liczby restauracji serwujących kurczaka w Korei. Obecnie w całym kraju odbywają się festiwale chimaek, a wydarzenia takie jak Seoul Chimaek Festival promują koreańską kulturę kulinarną na arenie międzynarodowej.

Chimaek zdobył również fanów poza Koreą, zwłaszcza w Chinach, dzięki popularnemu serialowi "My Love From the Star". Ten trend wywołał boom na specjalistyczne sklepy z kurczakiem w Chinach, a media społecznościowe tętnią życiem dzięki doświadczeniom związanych z chimaek.

Bonchon Chicken to jedna z najbardziej znanych sieci chimaek, która zdobyła popularność na całym świecie. Popyt na specjalistyczne sklepy z kurczakiem rośnie, a w marcu 2014 roku około 10% z 192 firm franczyzowych oferowało unikalne przepisy na kurczaka.

Trend chimaek zainspirował również nowe kombinacje, takie jak chibap, która łączy pikantnego kurczaka z ciepłym ryżem, wnosząc więcej różnorodności do sceny kulinarnej inspirowanej chimaek.