Jangdokdae

Jangdokdae, czasem nazywane Jangttokttae, to obszar zewnętrzny, często w formie tarasu, w którym przechowuje się tradycyjne koreańskie słoje, znane jako Jangdok lub Onggi. Te gliniane naczynia są niezbędne do fermentacji i składowania różnych produktów spożywczych, takich jak kimchi, sos sojowy, pasta z fasoli, gochujang (pasta z czerwonej papryki) oraz zboża.

Nazwa "Jangdokdae" składa się z dwóch elementów: "Jangdok" oznaczającego "garniec" używany na przyprawy i sos sojowy, oraz "dae", co oznacza "miejsce" lub "podstawa". W związku z tym Jangdokdae można tłumaczyć jako "miejsce na Jangdoki". Te słoje są również znane jako hangari lub onggi.

Jangdokdae zazwyczaj znajdują się w pobliżu tradycyjnych koreańskich domów, szczególnie w sąsiedztwie kuchni. Obszar ten musi być dobrze wentylowany i nasłoneczniony, aby umożliwić odpowiednią konserwację żywności w słoikach, które mogą zachować świeżość przez wiele lat.

W królewskich pałacach podobne tarasy były znane jako yeomgo i były zarządzane przez damę dworu zwaną janggo mama.