Jeonbok-juk

Jeonbok-juk, czyli kleik ryżowy z abalonem, to uwielbiane danie koreańskie, przygotowywane z tej cennej muszlowej i białego ryżu. Abalone, niezwykle ceniony składnik w kuchni koreańskiej, kiedyś był królewskim darem dla władców Korei. Aromatyczny kleik jest specjalnością wyspy Jeju, znanej z obfitych połowów abalona. Jest to danie nie tylko smaczne, ale także bogate w wartości odżywcze, co czyni je popularnym wyborem dla chorych i starszych osób.

Aby przygotować Jeonbok-juk, zacznij od oczyszczenia abalona i oddzielenia mięsa od muszli. Po krótkim zagotowaniu, cienko pokrój mięso abalona. Umyj ryż i namocz go w wodzie przed gotowaniem. W garnku podsmaż plasterki abalona na oleju sezamowym. Następnie dodaj namoczony ryż i wodę. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aby uniknąć przywierania. Dopraw kleik solą lub koreańskim sosem sojowym do smaku.

Możesz zdecydować się na dodanie wnętrzności abalona lub ich pominięcie. Dodanie ich nadaje kleikowi zielonkawy odcień, podczas gdy pominięcie ich skutkuje bardziej kremowym kolorem potrawy. Jeonbok-juk nie tylko ukazuje głębię koreańskich tradycji kulinarnych, ale także podkreśla znaczenie używania wysokiej jakości składników, takich jak abalone.