Jjamppong

Jjamppong to popularna koreańska zupa z makaronem, znana ze swojego ognistego, czerwonego, pikantnego bulionu, który zazwyczaj przygotowywany jest z owoców morza lub wieprzowiny i aromatyzowany gochugaru (koreańskimi płatkami chili). Danie to zawiera bogatą mieszankę składników takich jak cebula, czosnek, koreańska cukinia, marchew, kapusta, kalmary, małże i wieprzowina.

Korzenie jjamppong sięgają okresu japońskiej okupacji Korei. Została ona zainspirowana chińskim daniem z makaronem w stylu Shandong o nazwie chǎomǎmiàn. Sama nazwa "jjamppong" pochodzi od japońskiego słowa "chanpon." W latach 60. Koreańczycy zaczęli dodawać do dania gochugaru i olej chili, nadając mu charakterystyczny pikantny smak, z którego jest dziś znane.

Istnieje kilka wariantów jjamppong. Samsun jjamppong to luksusowa wersja, która zawiera szerszą gamę owoców morza i zazwyczaj jest droższa. Gul jjamppong zawiera ostrygi i jest podawany w pikantnym białym bulionie, znanym również jako Sacheon Tangmyeon. Jeśli szukasz jeszcze bardziej ognistego doświadczenia, spróbuj Gochu jjamppong, które przygotowywane jest z papryczkami Cheongyang. Niektóre restauracje oferują nawet wersję smażoną na patelni oraz jjamppong bap, gdzie zamiast makaronu używa się ryżu.

Niezależnie od tego, czy wolisz łagodniejszą, czy bardziej pikantną wersję, jjamppong oferuje pyszny i sycący posiłek, który ukazuje bogate smaki kuchni koreańskiej.