Kimbap

Kimbap to popularne danie koreańskie, które składa się z gotowanego ryżu i różnorodnych składników, zawiniętych w suszone arkusze wodorostów, zwane gim. Często wybierane na pikniki i imprezy plenerowe, kimbap jest ceniony za łatwość przenoszenia i wygodę jako jedzenie na wynos. Co interesujące, termin "gimbap" jest stosunkowo nowy, zastępując starszy termin "norimaki", który pochodził z okresu japońskiej kolonizacji.

Korzenie kimbapu sięgają ery Joseon, chociaż istnieją pewne spory co do jego dokładnego pochodzenia, z niektórymi sugerującymi wpływy japońskie. Zazwyczaj kimbap zawiera ryż, warzywa i białka, takie jak wołowina, szynka lub owoce morza. Istnieją również unikalne wariacje, takie jak Chungmu-gimbap, Mayak-gimbap i Samgak-gimbap, z których każda oferuje własne wariacje na klasyczny przepis.

W Korei Południowej całe sieci restauracji są poświęcone kimbapowi, prezentując szeroką gamę wersji i kombinacji. Co ciekawe, kimbap jest również związany z tematami odporności i zaradności w kulturze koreańskiej. Sprzedawanie kimbapu jako uliczny sprzedawca jest często postrzegane jako godny sposób na zarabianie na życie, co odzwierciedla głębsze znaczenie kulturowe tego dania, wykraczające poza jego pyszny smak.