Kimchi refrigerator

Lodówka do kimchi to specjalistyczne urządzenie zaprojektowane z myślą o przechowywaniu kimchi i wspieraniu procesu jego fermentacji. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś przechowywać kimchi w standardowej lodówce, zauważyłeś zapewne, że staje się ono zbyt kwaśne już po tygodniu. Dzięki lodówce do kimchi, możesz jednak zachować świeżość i smak kimchi nawet przez cztery miesiące! Te lodówki są chłodniejsze, utrzymują bardziej stałą temperaturę oraz mają wyższy poziom wilgotności przy minimalnym ruchu powietrza w porównaniu do tradycyjnych lodówek, co sprawia, że są idealne do przechowywania kimchi. Niektóre modele wyposażone są nawet w zaawansowane funkcje, jak sterylizatory UV.

Pomysł stworzenia lodówek do kimchi narodził się w 1992 roku, kiedy firma Billtec opracowała pierwszy prototyp. W 1995 roku, WiniaMando wprowadziła na rynek pierwszą komercyjną markę o nazwie DIMCHAE po trzech latach intensywnych prac rozwojowych. Do listopada 2007 roku, takie giganty jak Samsung i LG również weszły na rynek lodówek do kimchi.

W początkowych latach, większość takich lodówek miała konstrukcję typu "pokrywa", co wymagało podnoszenia ciężkich plastikowych pojemników, aby dostać się do kimchi. Obecnie dostępne są jednak bardziej użytkownikom przyjazne opcje. Nowsze modele mają dwie głębokie szuflady, które można wysuwać, co znacznie ułatwia dostęp do kimchi. Te modele "typu stojącego", jak są nazywane w Korei, zyskały popularność dzięki oszczędności miejsca. Zazwyczaj mają one pojedyncze drzwi z górną częścią w stylu barku na wino, która może otwierać się w pełni lub częściowo, co oszczędza energię. Górna część często pełni również funkcję zamrażarki.

W ankiecie przeprowadzonej w 2004 roku wśród koreańskich gospodyń domowych, lodówka do kimchi została uznana za najbardziej pożądane urządzenie domowe. Stała się niezbędnym elementem dla każdego, kto pragnie cieszyć się świeżym i dobrze przechowywanym kimchi w domu przez długi czas.