Kongbul

Kongnamul-bulgogi, pieszczotliwie nazywane kongbul, to nowoczesne danie kuchni koreańskiej, które podbija serca w całej Korei Południowej, zwłaszcza wśród nastolatków. To smakowite połączenie bulgogi (marynowanej wołowiny), chrupiących kiełków fasoli, sprężystych ciasteczek ryżowych, różnych warzyw, makaronu, kiełbasek i pikantnego sosu, wszystko razem smażone na dużej patelni. Co sprawia, że danie to jest tak popularne? Nie tylko jego wyśmienity smak, ale również przystępna cena.

Korzenie kongnamul-bulgogi sięgają lat 80. XX wieku w Jeonju, gdzie zdobyło popularność w lokalnych restauracjach. W 2008 roku potrawa przeżyła renesans wraz z powstaniem sieci restauracji Kongbul, ponownie stając się jednym z filarów kuchni koreańskiej.

Jak więc przygotować to apetyczne danie? Potrzebne będą kluczowe składniki, takie jak wieprzowina, kiełki fasoli, cebula, czerwone papryki, szczypiorek i liście perilli. Magia tkwi w sosie, skomponowanym z gochujang (pasta z czerwonej papryki), koreańskiego ekstraktu ze śliwek, sosu ostrygowego i rozgniecionego czosnku. Wymieszaj ten aromatyczny sos z kiełkami fasoli i ugotowaną wieprzowiną, a kongbul gotowe!

Chociaż klasyczny przepis obejmuje charakterystyczny sos, kiełki fasoli i wieprzowinę, istnieje wiele wariacji, które dodają daniu ciekawych akcentów. Możesz zamienić wieprzowinę na kalmary lub kurczaka, wybrać słodki sos zamiast pikantnego, lub dodać dodatki takie jak ciasteczka ryżowe, gotowane jajka, makaron, pierożki, szynkę, a nawet ser.