Ojingeochae bokkeum

Ojingeo-chae-bokkeum to wyborne koreańskie danie z suszonej, rozdrobnionej kałamarnicy, znanej jako ojingeo-chae, wymieszanej z pikantnym sosem na bazie gochujang. To potrawa typu bokkeum, co w kuchni koreańskiej odnosi się do dań smażonych. Jedną z zalet Ojingeo-chae-bokkeum jest to, że można je przechowywać przez dłuższy czas bez utraty smaku, co czyni je wygodną opcją na dni, kiedy jesteśmy zajęci.

Aby przygotować Ojingeo-chae-bokkeum, zaczynamy od pokrojenia suszonej, rozdrobnionej kałamarnicy na kawałki wielkości kęsa. Te kawałki są smażone na odrobinie oleju, aż będą dobrze podgrzane. Magia dzieje się, gdy kałamarnica zostaje pokryta sosem zrobionym z gochujang (koreańskiej pasty chili), cukru, wina ryżowego do gotowania i wody, które razem duszą się, tworząc bogatą i aromatyczną mieszankę.

Na koniec, przed podaniem, dodaje się kilka kropel oleju sezamowego i posypuje prażonymi nasionami sezamu, co wzbogaca aromat i smak potrawy. Efektem jest harmonijne połączenie smaków i tekstur, które sprawia, że Ojingeo-chae-bokkeum jest uwielbianym daniem w koreańskiej kuchni.