Squid

Kałamarnica jest wszechstronnym owocem morza, cenionym w kuchniach na całym świecie. W krajach anglojęzycznych dania z kałamarnicy często określane są mianem "calamari". W zależności od regionu, kałamarnica jest przygotowywana na różne, często unikalne i pyszne sposoby. Na przykład w regionie Morza Śródziemnego często jest smażona. W Libanie i Syrii podaje się ją zazwyczaj z sosem tatarskim, natomiast w Nowej Zelandii, Australii i Południowej Afryce można ją znaleźć jako popularny składnik w sklepach z rybami i frytkami. W Ameryce Północnej smażona kałamarnica jest popularnym wyborem w restauracjach serwujących owoce morza.

Kałamarnicę można spożywać w różnych formach. W Korei czasami je się ją na surowo. Jest również popularnym składnikiem sushi, sashimi oraz tempury. Można ją znaleźć grillowaną, nadziewaną lub w potrawach typu stir-fry, ryżowych i makaronowych.

W Azji kałamarnica jest powszechnym składnikiem w kuchniach takich krajów jak Chiny, Tajlandia, Japonia i Korea. Koreańczycy serwują ją świeżą, marynowaną, grillowaną lub w daniach takich jak naleśniki z owocami morza i pikantne zupy. Na Filipinach przygotowuje się ją w sosie adobo lub podaje jako panierowane krążki znane jako calamares.

Południowa Europa również uwielbia kałamarnicę. W Hiszpanii i Włoszech smażone kalmary są jednym z ulubionych dań. W Portugalii można znaleźć ją grillowaną, duszoną lub nadziewaną mięsem mielonym. W Rosji kałamarnica często pojawia się w sałatkach lub nadziewana ryżem i warzywami.

W Ameryce Północnej smażone kalmary są popularną przystawką, często podawaną z dipami takimi jak marinara czy sos tatarski. Stany Zjednoczone podejmowały próby popularyzacji konsumpcji kalmarów, tworząc różnorodne dania oparte na kałamarnicy na przestrzeni lat. Sam termin "calamari" pochodzi z różnych języków, odnosząc się do zdolności kałamarnicy do produkcji atramentu.

Pod względem wartości odżywczych kałamarnica jest doskonałym wyborem. Jest bogata w białko, fosfor i kwasy tłuszczowe omega-3, co czyni ją zdrowym dodatkiem do diety. Należy jednak pamiętać, że niektórzy ludzie są uczuleni na kalmary, prawdopodobnie z powodu tropomiozyny, powszechnego alergenu występującego w mięczakach.