Ttukbaegi

Ttukbaegi to rodzaj koreańskiego naczynia glinianego, znanego z charakterystycznej brązowej lub czarnej glazury zwanej oji-gureut. Ten mały garnek, będący nieodzownym elementem kuchni koreańskiej, jest używany głównie do gotowania jjigae (gulasze), gukbap (zupa z ryżem) i innych potraw gotowanych. Jego wyjątkową cechą jest zdolność do długotrwałego zatrzymywania ciepła, dzięki czemu posiłek pozostaje gorący nawet po zdjęciu go z kuchenki.

Pochodzenie ttukbaegi sięga czasów dynastii Goryeo, a jego użytkowanie kontynuowane było w czasie dynastii Joseon. Obecność tej ceramiki jest nawet odnotowana w poematach z okresu Goryeo, co podkreśla jej długotrwałe znaczenie w koreańskich tradycjach kulinarnych.

Istnieją dwa główne rodzaje ttukbaegi, które różnią się procesem produkcji i wyglądem. Oji ttukbaegi jest pokryty ługiem, co nadaje mu solidny czarny kolor. Natomiast Jil ttukbaegi nie jest pokryty ługiem, co sprawia, że przypomina bardziej starożytną ceramikę.

W koreańskim języku istnieje nawet przysłowie inspirowane ttukbaegi: „Zupa z pasty sojowej smakuje lepiej, niż wygląda ttukbaegi.” To powiedzenie przypomina nam, aby nie oceniać czegoś tylko na podstawie wyglądu, ponieważ skromnie wyglądający ttukbaegi może produkować niesamowicie smaczne posiłki.