Yeonpo-tang

Yeonpo-tang, znana również jako yeonpo-guk, to tradycyjna koreańska zupa, która doskonale koi zmysły. Zazwyczaj zawiera wołowinę, rzodkiew, tofu oraz bogaty bulion z wodorostów. Jest to danie często serwowane podczas pogrzebów, dostarczając ciepła i pocieszenia osobom w żałobie.

Jednak w Prowincji Jeolla Południowa istnieje wariant tej klasyki, zwany nakji-yeonpo-tang. W tej wersji wołowina zastępowana jest ośmiornicą długoramienną, co czyni ją regionalnym specjałem pełnym unikalnych smaków.

Przygotowanie nakji-yeonpo-tang jest proste, ale satysfakcjonujące. Zacznij od gotowania ośmiornicy długoramiennej w bulionie z wodorostów. Gdy będzie gotowa, wyjmij ją, pokrój na kawałki wielkości kęsa i wrzuć z powrotem do garnka. Zupa jest następnie doprawiana mieszanką soli, posiekanego czosnku, pokrojonej cebuli dymki, oleju sezamowego oraz mielonych prażonych nasion sezamu. Ta kombinacja składników tworzy bulion, który jest zarówno aromatyczny, jak i pełen smaku, doskonale komponując się z delikatnymi kawałkami ośmiornicy.

Niezależnie od tego, czy szukasz tradycyjnej zupy wołowej, czy odważnej wersji z ośmiornicą, yeonpo-tang ma coś wyjątkowego do zaoferowania.