Mas huni

Mas huni to tradycyjne malediwskie danie śniadaniowe, które charakteryzuje się wyśmienitą mieszanką tuńczyka, cebuli, kokosa i chili. Składniki te są drobno posiekane i wymieszane z tartym miąższem kokosa, tworząc smaczny i sycący posiłek. Mas huni zazwyczaj podaje się ze świeżo upieczonym chlebkiem roshi i filiżanką słodzonej gorącej herbaty, co stanowi doskonały początek dnia.

Na przestrzeni lat receptura mas huni uległa pewnym zmianom. Choć pierwotnie przygotowywano je z lokalnymi rybami, obecnie wiele osób korzysta z wygody, jaką daje konserwowany tuńczyk. W czasach, gdy ryby były trudniej dostępne, mieszkańcy wykazywali się kreatywnością, dodając posiekane liście różnych lokalnych roślin, takich jak digutiyara, kuḷḷafila, mābulhā, muranga, massāgu, batat i ḷos.

Istnieją również ciekawe wariacje mas huni, które w ogóle nie zawierają ryb. Jedną z popularnych alternatyw jest wykorzystanie gotowanych strąków murangi lub dyni piżmowej. W tej wersji strąki są gotowane, a ich miąższ wraz z nasionami wyciągany i mieszany z pozostałymi składnikami. Tworzy to gęstszą i równie smaczną wersję mas huni. Można również użyć gotowanej dyni piżmowej lub zwykłej dyni, aby uzyskać podobną konsystencję i smak.

Niezależnie od tego, czy trzymamy się tradycyjnego przepisu, czy eksperymentujemy z jego wariacjami, mas huni pozostaje wszechstronnym i cenionym daniem w kuchni malediwskiej.