Kokis

Kokis to tradycyjny, uwielbiany przysmak ze Sri Lanki, przygotowywany z mąki ryżowej i mleka kokosowego. Chociaż obecnie jest stałym elementem kuchni lankijskiej, jego korzenie sięgają kuchni holenderskiej, która miała wpływ na Sri Lankę od połowy XVII do końca XVIII wieku.

Kokis odgrywa szczególną rolę podczas obchodów Nowego Roku Sinhala i Tamil, kiedy to jest przygotowywany wraz z innymi świątecznymi potrawami. Do jego przyrządzenia potrzebna jest specjalna foremnka zwana "kokis achchuwa." Ciasto wlewa się do formy, a następnie smaży w głębokim oleju kokosowym, aż stanie się chrupiące i złociste.

Kokis można delektować się zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni go wszechstronnym przysmakiem, mogącym być podawanym jako deser, przystawka lub przekąska. Często można go znaleźć obok innych tradycyjnych słodyczy podczas różnorodnych uroczystości, co podkreśla świąteczną atmosferę.

Warto jednak zaznaczyć, że Kokis jest dość kaloryczny i bogaty w tłuszcze ze względu na sposób jego przygotowania. Oznacza to, że choć jest wyjątkowo smaczny, najlepiej spożywać go z umiarem, aby uniknąć potencjalnych problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca i problemy z naczyniami krwionośnymi.