Clam cake

Placki z małży to uwielbiana przekąska w Nowej Anglii, szczególnie popularna w Rhode Island, ale także ceniona w Connecticut, Maine i Massachusetts. Te smażone na głębokim tłuszczu, kuliste przysmaki są przygotowywane z posiekanych małży, zmieszanych z ciastem, które zazwyczaj zawiera mąkę, mleko, sok z małży, jajka i proszek do pieczenia. Po usmażeniu mają słony, chrupiący, złocistobrązowy wierzch oraz lekkie i puszyste wnętrze, oferując przy każdym kęsie pyszny smak morza.

Placki z małży cieszą się szczególną popularnością w sezonie połowu małży, gdy są one obfite i muszą być szybko wykorzystane, aby uniknąć zepsucia. Często są podawane jako finger food w swobodnych okolicznościach, co czyni je idealnym wyborem na spotkania i wypady nad morze. Do częstych dodatków należą frytki, surówka z kapusty i zupa z małży. Niezależnie od tego, czy są spożywane samodzielnie, czy maczane w zupie z małży, sosie tatarskim, czy keczupie, placki z małży to pyszna i ikoniczna przekąska z owoców morza w Nowej Anglii.