Senate bean soup

Zupa fasolowa Senatu USA, często nazywana po prostu zupą fasolową Senatu, jest stałym elementem menu jadalni Senatu Stanów Zjednoczonych od początku XX wieku. Ta pożywna zupa składa się z fasoli navy, golonek wieprzowych i cebuli, a oryginalny przepis mógł również zawierać seler, czosnek, pietruszkę i puree ziemniaczane. Choć dokładne pochodzenie tego kulinarnie cennego dania jest nieco niejasne, codzienne jego podawanie stało się cenionym zwyczajem w Senacie.

Nawet w trudnych czasach II wojny światowej, kiedy w 1943 roku racjonowanie spowodowało tymczasowy niedobór fasoli navy, Senat zadbał o to, aby zupa była nadal serwowana, szybko uzupełniając swoje zapasy. Na przestrzeni lat przepis ulegał pewnym zmianom, wypróbowując różne składniki i metody gotowania. Dodanie golonek wieprzowych sugeruje wpływy kuchni południowej, prawdopodobnie dzięki wkładowi czarnoskórych kucharzy z Południa, którzy dodali do dania swój własny styl.

Przepis na ogół wymaga fasoli navy, golonek wieprzowych, cebuli i różnych przypraw, które są gotowane razem przez wiele godzin, aby uzyskać bogaty i kojący smak. Istnieją dwie główne wersje przepisu: jedna na mniejszą porcję i druga na większą. Niemniej jednak, nie wszyscy są fanami tej zupy – niektórzy uważają, że brakuje jej wyrazistości w smaku.

Jeśli jesteś ciekawy, by jej spróbować, możesz znaleźć zupę fasolową Senatu w menu jadalni Senatu, a także w określonych porach i miejscach w Centrum dla Zwiedzających Kapitolu oraz w kafeterii Longworth. Na przestrzeni lat cena miski zupy zmieniała się w zależności od inflacji i innych kosztów. Co ciekawe, zupa była nawet uwzględniona w awaryjnych zapasach, takich jak bunkier Project Greek Island podczas zimnej wojny, co podkreśla jej ikoniczny status.