Coconut cake

Ciasto kokosowe to ceniony deser na południu Stanów Zjednoczonych, znany z wyjątkowego połączenia wilgotnego ciasta i słodkiego smaku kokosa. Zazwyczaj ten deser składa się z białego lub żółtego ciasta, obficie pokrytego białym lukrem i posypanego wiórkami kokosowymi.

Dla podkreślenia kokosowego smaku wiele przepisów zawiera mleko kokosowe lub ekstrakt kokosowy w cieście. Aby zapewnić dodatkową wilgoć, piekarze często nasączają warstwy ciasta prostym syropem. Ciasto zwykle jest wypełnione albo luksusowym białym lukrem, albo kokosowym kremem cukierniczym, a następnie pokrywane różnymi rodzajami lukru, takimi jak lukier "7-minute", krem z serka śmietankowego lub krem maślany. Ostateczny akcent stanowi obfita warstwa wiórków kokosowych pokrywająca całe ciasto.

Jednym z popularnych wariantów tego klasyka jest ciasto kokosowe typu "poke cake". Ta wersja polega na jednowarstwowym cieście, w którym robi się dziurki, aby kokosowa mieszanka mogła wsiąknąć do środka, zanim zostanie pokryte bitą śmietaną.

Niektóre kreatywne wariacje łączą inne smaki, tworząc unikalne desery, takie jak połączenie kokosa z lemon curd lub nawet czerwonym aksamitnym ciastem. Te pomysłowe kombinacje sprawiają, że ciasto kokosowe jest wszechstronnym i uwielbianym przysmakiem, idealnym do zaspokojenia różnych gustów.