Ciastko z krabem

Placki krabowe to uwielbiane danie w Stanach Zjednoczonych, szczególnie popularne w regionach Zatoki Chesapeake, takich jak Maryland i Wirginia. Te smakowite przysmaki przygotowywane są z mięsa kraba, bułki tartej, majonezu, musztardy, jajek i różnorodnych przypraw. Można je przyrządzać na wiele sposobów: smażyć na patelni, piec, grillować, smażyć na głębokim oleju lub opiekać.

Tradycyjnie, krab niebieski jest najczęściej wybierany do przygotowania placków krabowych ze względu na swój wyjątkowy smak. Jednak w regionach takich jak Północno-Zachodnie Wybrzeże Pacyfiku i Północna Kalifornia często używa się kraba Dungeness.

Placki krabowe cieszą się szczególną popularnością wzdłuż środkowo-atlantyckiego i południowo-atlantyckiego wybrzeża, gdzie przemysł połowu krabów kwitnie. Są również lubiane w Nowej Anglii, na wybrzeżu Zatoki Meksykańskiej, a także na Północno-Zachodnim Wybrzeżu Pacyfiku i w Północnej Kalifornii. Wiele restauracji oznacza swoje placki krabowe jako "Maryland Crab Cake" lub "w stylu Maryland", aby podkreślić użycie kraba niebieskiego. Jednak niektóre z nich mogą używać tańszego, importowanego kraba, jak np. kraba niebieskiego pływaka z Azji, który może nie spełniać tych samych standardów zrównoważonego rozwoju, co krab z USA.

Placki krabowe można znaleźć w wersji bez wypełniaczy, wykonane tylko z mięsa kraba, serwowane na talerzu lub w formie kanapki. Zwykle podawane są z dodatkami takimi jak frytki, sałatka coleslaw lub inne sałatki. Popularne sosy to remulada, sos tatarski, musztarda, sos koktajlowy, ketchup lub sos Worcestershire.

Placki krabowe występują w różnych rozmiarach, od małych, wielkości ciastek, po większe, o wielkości hamburgera. Niezależnie od tego, czy wolisz je smażone, czy opiekane, na pewno znajdziesz placki krabowe, które Cię zachwycą.