Frito pie

Frito pie to ulubione jedzenie komfortowe w środkowo-zachodnich i południowo-zachodnich stanach USA, przygotowywane z apetycznej mieszanki chili, sera i chipsów kukurydzianych. Ludzie często wykazują się kreatywnością przy przygotowywaniu Frito pie, dodając takie dodatki jak salsa, smażona fasola, śmietana, cebula, ryż czy jalapeños. Można je przygotować w naczyniu do zapiekania lub wybrać ciekawą opcję podania prosto z pojedynczej torebki Fritos, z ulubionymi dodatkami. W Meksyku istnieje podobne danie znane jako chilaquiles.

Pochodzenie Frito pie jest nieco niejasne. Niektórzy twierdzą, że mogło zaczynać się w Meksyku i dotarło do Stanów Zjednoczonych przez festiwale. Najstarszy znany przepis wykorzystujący chipsy kukurydziane Fritos z chili pochodzi z Teksasu z 1949 roku. Istnieje wiele historii dotyczących tego, kto faktycznie je wymyślił, z nazwiskami takimi jak Daisy Doolin, Mary Livingston i Nell Morris.

Przygotowanie Frito pie jest proste. Wystarczy ułożyć warstwę Fritos, nałożyć na nią chili z wołowiny i ser, a następnie dodać dodatki takie jak cebula, śmietana czy jalapeños, jeśli chcesz. Interesującą odmianą jest "Frito boat" lub "walking taco" gdzie wszystko podaje się w małej torebce chipsów kukurydzianych, co czyni to idealnym do jedzenia w ruchu.

W Meksyku istnieje wersja znana jako tostilocos, która zawiera dodatki takie jak cueritos (marynowana skóra wieprzowa), ogórek, jícama, sok z limonki, ostry sos, chili w proszku, sól i "japońskie orzeszki ziemne." Frito pie cieszy się popularnością na wydarzeniach sportowych, zbiórkach funduszy i u ulicznych sprzedawców, z każdym regionem dodającym swoje własne akcenty do tego smacznego dania.