Mission burrito

Burrito Mission to uwielbiany rodzaj burrito, który pojawił się po raz pierwszy w latach 60. XX wieku w dzielnicy Mission w San Francisco. Znane z imponującego rozmiaru i unikalnych składników, takich jak dodatkowy ryż, burrito to zaczyna się od parzonej tortilli, co sprawia, że jest bardziej elastyczna przed dodaniem nadzienia. Wyróżnia się tym od prostszych wersji burrito, które zawierają jedynie fasolę, ryż i mięso, oraz od California burrito, które zawiera ser i ziemniaki.

W dzielnicy Mission oraz szerszym rejonie zatoki San Francisco, wiele taquerías specjalizuje się w przygotowywaniu tych burritos. Dyskusje na temat tego, która taqueria serwuje najlepsze, są gorącym tematem wśród miejscowych, budząc lojalność i pasję. Od lat 60. XX wieku popularność burrito Mission rozprzestrzeniła się na całe Stany Zjednoczone i Kanadę.

Początki burrito Mission sięgają lat 60., a La Cumbre Taqueria jest często uznawana za jedną z pierwszych, które wprowadziły ten styl. Jednak dokładne pochodzenie burrito Mission jest nieco niejasne, a niektórzy sugerują, że zostało ono zainspirowane burritos przynoszonymi przez pracowników rolnych lub górników z wcześniejszych dekad. W latach 70. i 80. XX wieku burrito Mission na stałe ugruntowało się jako oddzielny trend kulinarny.

Oprócz walorów smakowych, burrito Mission ma znaczenie kulturowe i polityczne, zwłaszcza w kontekście gentryfikacji dzielnicy Mission. Jest ściśle związane zarówno z kulturą bohemy, jak i Chicano w San Francisco.

Wpływ burrito Mission sięga daleko poza San Francisco. Krajowe sieci, takie jak Chipotle Mexican Grill, wprowadziły własne wersje tego stylu, a wiele miast w Stanach Zjednoczonych oferuje burritos inspirowane stylem Mission. Nawet w niektórych miejscach w Wielkiej Brytanii i Kanadzie zaczęto serwować burrito w stylu Mission.

Tradycyjnie, te burritos owija się w folię aluminiową, aby utrzymać całość w jednym kawałku, niezależnie od tego, czy je się je na miejscu, czy na wynos. Większość ludzi spożywa je rękoma, odwijając folię w miarę jedzenia. Dodanie odrobiny salsy przed każdym kęsem to powszechna i smaczna praktyka.