Popover

Popovers to pyszne, lekkie bułeczki z ciasta jajecznego, które są bardzo podobne do Yorkshire pudding. Zazwyczaj piecze się je w formach do muffinów lub specjalnych foremkach do popovers o prostych bokach. Te smakołyki można podawać na różne sposoby: jako słodką przekąskę z owocami i bitą śmietaną, albo z masłem i dżemem na przytulne śniadanie. Świetnie sprawdzają się również jako dodatek do popołudniowej herbaty bądź w połączeniu z mięsem na sycący obiad lub kolację.

Nazwa "popover" pochodzi od sposobu, w jaki ciasto rośnie i "wyskakuje" ponad krawędzie foremki podczas pieczenia. Czasem nazywa się je również "Laplanders". W istocie, popovers to amerykańska wersja Yorkshire pudding i podobnych puddingów z ciasta, które były popularne w Anglii od XVII wieku.

Pierwsza znana wzmianka o popovers pochodzi z 1850 roku, a najwcześniejsza książka kucharska zawierająca przepis na popover została opublikowana w 1876 roku. Istnieją różne warianty popovers, takie jak Portland popover pudding, który zawiera czosnek i zioła. W Stanach Zjednoczonych niektóre wersje używają puree z dyni zamiast mąki i dodają przyprawy takie jak ziele angielskie czy gałka muszkatołowa. Jednak większość amerykańskich popovers ma bogaty, maślany smak i zazwyczaj nie jest doprawiana mięsem ani ziołami. Poeta Ogden Nash nawet w zabawny sposób odnosił się do historii popovers, podkreślając ich wyjątkowy urok.