Pudding

Pudding to niezwykle wszechstronne danie, które można spożywać zarówno jako słodki deser, jak i pikantne danie główne. Termin "pudding" ewoluował na przestrzeni lat. Początkowo odnosił się do potraw takich jak kiełbasa, jednak dzisiaj częściej kojarzy się ze słodkimi przysmakami. W Wielkiej Brytanii i niektórych krajach Wspólnoty Narodów "pudding" może oznaczać zarówno słodkie, jak i pikantne dania, choć w codziennej mowie zazwyczaj odnosi się do deseru. Klasyczne brytyjskie puddingi to czarny pudding, Yorkshire pudding i haggis.

W Stanach Zjednoczonych i niektórych częściach Kanady pudding odnosi się zazwyczaj do słodkiego deseru na bazie mleka, podobnego do kremu lub musu. Takie puddingi są często zagęszczane skrobią kukurydzianą lub żelatyną. W krajach Wspólnoty Narodów podobne desery mogą być nazywane kremem, blancmange lub galaretką, w zależności od użytych środków zagęszczających.

Istnieją różne rodzaje puddingów: pieczone, gotowane na parze i gotowane. Przygotowuje się je poprzez mieszanie różnych składników z substancją wiążącą, taką jak mąka, jajka lub łój. Innym popularnym rodzajem jest kremowy pudding, który łączy cukier, mleko i środek zagęszczający, taki jak skrobia kukurydziana lub żelatyna, aby stworzyć słodki, kremowy deser. Kremowe puddingi mogą być podawane na zimno lub ciepło i są szczególnie popularne w Ameryce Północnej i niektórych krajach europejskich.

Pudding znalazł nawet swoje miejsce w odniesieniach kulturowych. Znane jest powiedzenie "The proof of the pudding is in the eating" (Dowód puddingu tkwi w jedzeniu), a pudding został wspomniany w muzyce i literaturze. Istnieje nawet humorystyczna strona internetowa poświęcona temu wspaniałemu daniu.