Saimin

Saimin to smaczna zupa z makaronem, pochodząca z Hawajów. Zazwyczaj przygotowuje się ją z miękkiego makaronu jajecznego z pszenicy, pływającego w gorącym bulionie dashi, a całość jest ozdobiona szczypiorkiem oraz kamaboko (rodzaj ciasta rybnego). Obecnie można znaleźć saimin wzbogacone dodatkami, takimi jak char siu (wieprzowina barbecue), Spam, jajko czy nori (wodorosty). Bulion swoje głębokie smaki zawdzięcza kombu (wodorostom) i suszonym krewetkom, a można go doprawić ostrą musztardą chińską i shoyu (sosem sojowym).

Saimin ma bogatą historię, sięgającą czasów plantacji na Hawajach. To danie powstało z mieszanki kultur—chińskiej, japońskiej, koreańskiej, filipińskiej i portugalskiej—które wspólnie pracowały na wyspach. Te różnorodne wpływy zjednoczyły się w posiłkach wspólnotowych, dając początek saimin.

Nazwa "saimin" to połączenie chińskich słów, chociaż jej dokładne pochodzenie pozostaje nieco tajemnicze. Niektórzy uważają, że stworzyli ją japońscy imigranci, próbując przyrządzić ramen z dostępnych na Hawajach składników. Niezależnie od jej początków, saimin stała się popularna w erze plantacji i od tamtej pory umocniła swoje miejsce w kuchni hawajskiej; jest dostępna wszędzie, od fast foodów po eleganckie restauracje.

Początkowo saimin sprzedawano z mobilnych wózków, zanim znalazła stałe miejsce w lokalach. Te stoiska z saimin pojawiały się w pobliżu obiektów sportowych i szkół, stając się popularną przekąską późno w nocy. Mimo że pojawiły się inne dania z makaronem, saimin zajmuje szczególne miejsce w sercach wielu Hawajczyków jako komfortowe jedzenie, niosące ze sobą nostalgię.

Niektóre z najlepszych miejsc, gdzie można cieszyć się saimin na Hawajach, to Dillingham Saimin, Palace Saimin, Shiro's Saimin Haven i Sekiya's Restaurant & Delicatessen. Nawet McDonald's dołączył do tej mody, dodając saimin do swojego menu na Hawajach pod koniec lat 60. Marka instant noodle S&S Saimin również pomogła utrzymać popularność saimin.

Są też ciekawe wariacje! Zamień makaron na udon, a otrzymasz saidon. Można także pominąć zupę całkowicie i wybrać smażony saimin, który jest jak hawajska wersja yakisoby lub lo mein. Te różne wersje pokazują, jak wszechstronny i uwielbiany jest saimin.