Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe to wyśmienity deser, który powstaje na bazie marchewek, często udekorowany pysznym kremowym lukrem serowym. Jego historia jest nieco zagadkowa, ale niektórzy uważają, że sięga 1591 roku, kiedy to w Anglii pojawił się przepis na "pudding w korzeniu marchwi", zawierający składniki podobne do tych używanych we współczesnych ciastach marchewkowych. W średniowieczu marchewki były często używane jako zamiennik cukru, ponieważ słodziki były drogie i trudno dostępne.

Z czasem puddingi marchewkowe ewoluowały w różne formy, takie jak zapiekane ciasta marchewkowe, puddingi na parze, aż ostatecznie przybrały formę lukrowanych ciast, które kochamy dzisiaj. W XIX wieku przepisy na ciasto marchewkowe zaczęły pojawiać się w książkach kucharskich, w tym w jednej autorstwa Antoine’a Beauvilliersa, kucharza na dworze Ludwika XVI. W Szwajcarii ciasto marchewkowe stało się szczególnie popularne i często serwowane jest na przyjęciach urodzinowych dzieci.

Ciasto to przeżyło wielki powrót w Wielkiej Brytanii podczas II wojny światowej, kiedy racjonowanie sprawiło, że tradycyjne słodziki były rzadkością.

Dziś ciasto marchewkowe jest cenione na całym świecie, a każda kultura dodaje do tego słodkiego, korzennego przysmaku swoje własne akcenty.