Anfu ham

Szynka Anfu to tradycyjny produkt dojrzewający, pochodzący z Anfu w prowincji Jiangxi w Chinach. Znana ze swojego charakterystycznego smaku, może być spożywana samodzielnie lub używana do wzbogacania różnych potraw. Produkowana przez specjalistyczne zakłady w Anfu, szynka jest wędzona nad ogniem, co nadaje jej delikatnie słony smak. Jedną z cech wyróżniających szynkę Anfu jest jej cienka skóra oraz grube, czerwone mięso z żółtawym odcieniem, często porównywane do liści wierzby.

Historia szynki Anfu sięga czasów dynastii Qin. Zdobyła międzynarodowe uznanie na wystawie Panama–Pacyfik w 1915 roku. Początkowo była to prestiżowa potrawa, używana do honorowania ważnych osobistości, ale z czasem zyskała globalne uznanie jako delikates. Jej unikalny smak i długa trwałość—mogąca wynosić nawet do jednego lub dwóch lat—sprawiły, że stała się ulubionym produktem wśród miłośników wykwintnych potraw. W rzeczywistości szynka staje się jeszcze smaczniejsza wraz z upływem czasu.

Obecnie szynka Anfu jest uznawana za jedną z najsłynniejszych szyn na świecie, cenioną nie tylko za wyjątkowy smak, ale także za bogatą historię i nieustającą popularność.