Faworki

Chrusty (faworki) to przepyszne, słodkie wypieki, które tworzy się poprzez skręcanie cienkich wstążek ciasta, smażenie ich na głębokim tłuszczu oraz posypywanie cukrem pudrem. Te smakowite przysmaki mają swoje korzenie w starożytnym Rzymie i stały się ukochaną tradycją w wielu europejskich krajach. Są szczególnie popularne tuż przed Wielkim Postem, podczas karnawału oraz w Tłusty Czwartek. Co ciekawe, w niektórych kulturach jest uroczy zwyczaj, że mężowie wręczają chrusty swoim żonom w piątek trzynastego, aby odpędzić pecha.

Podstawowe składniki do przygotowania chrustów to mąka, woda, żółtka, cukier puder, odrobina spirytusu lub rumu, wanilia i szczypta soli. Jednak każdy kraj dodaje swój unikalny akcent do tego klasycznego przysmaku:

- Bułgaria: Znane jako "kukurini" można je znaleźć w Bansko na południowym wschodzie kraju.

- Francja: Nazywane "bugnes" są popularne w regionach centralno-wschodnich, takich jak Lyon i Saint-Étienne, i są nieco podobne do pączków.

- Węgry: Węgierska wersja, "csöröge" zawiera żółtka, mąkę, cukier, sól oraz odrobinę koniaku lub brandy. Często są podawane na weselach.

- Włochy: Włosi delektują się "chiacchiere" które mają różne nazwy, takie jak "frappe" "sfrappole" "bugie" "galani" lub "crostoli" w zależności od regionu.

- Litwa: Na Litwie znajdziesz "Žagarėliai" i "Skruzdėlynas" delikatne wypieki, które są smażone na głębokim tłuszczu i zazwyczaj podawane podczas rodzinnych uroczystości.

- Polska: Znane jako "faworki" lub "chrusty" te przysmaki mają historyczne korzenie sięgające średniowiecza.

- Ukraina: Nazywane "verhuny" są to słodkie ciasteczka smażone na smalcu, z ciasta bez drożdży, które zawiera mąkę, masło, jajka i czasami alkohol.

- Stany Zjednoczone: Chrusty zdobyły popularność w takich miastach jak Cleveland, Chicago, Buffalo i Detroit, gdzie są szczególnie lubiane podczas Świąt Wielkanocnych i Bożego Narodzenia.

Te wypieki to nie tylko przysmak; niosą ze sobą znaczenie kulturowe i są cenioną częścią różnych regionalnych tradycji i uroczystości.