Lekvar

Owocowe masło to pyszne, słodkie smarowidło, które powstaje poprzez powolne gotowanie owoców do uzyskania gęstej pasty, a następnie dodanie odrobiny cukru. Można je traktować jak kuzyna dżemu i galaretki. Do popularnych rodzajów owocowego masła należą masło jabłkowe i śliwkowe.

W krajach Ameryki Łacińskiej można spotkać pasty owocowe, które są podobne, ale zazwyczaj słodsze i bardziej skondensowane. Te pasty są często sprzedawane w płaskich puszkach lub zawinięte w kostki, podczas gdy masła owocowe zazwyczaj umieszcza się w słoikach o szerokim otworze.

Przygotowanie owocowego masła jest dość proste. Gotujesz owoce na niskiej temperaturze, aby większość wody wyparowała, a następnie blendujesz je na gładką konsystencję. Możesz dodać słodziki, takie jak miód czy cukier, oraz przyprawy, aby wzmocnić smak. Tekstura owocowego masła może być tak gładka, że przypomina masło mleczne.

Istnieje wiele odmian owocowego masła, które warto odkryć, takich jak:

- Masło jabłkowe

- Pasta z guawy (znana jako cajeta de guayaba lub bocadillo)

- Masło lub pasta z mango (cajeta de mango)

- Masło gruszkowe

- Masło śliwkowe (zwane powidłem)

- Masło dyniowe

- Masło lub pasta figowa

I co zaskakujące, nawet ketchup można zaliczyć do tej kategorii!