Főzelék

Főzelék to ukochane tradycyjne węgierskie danie, które znajduje się gdzieś pomiędzy gęstym duszonymi warzywami a zupą. Jest to unikalna część węgierskiej kuchni, różniąca się od typowych zup i gulaszy. Danie to przygotowuje się poprzez duszenie warzyw, aż staną się miękkie, ale nie rozgotowane. Chociaż főzelék zazwyczaj jest bezmięsne, dodanie boczku lub pikantnej kiełbasy może nadać mu dodatkowego smaku.

To wszechstronne danie można serwować jako obfite danie główne na lunch lub jako smaczny dodatek do mięsa. Początkowo będące podstawą domowej kuchni, főzelék stało się tak popularne, że można je teraz znaleźć w menu restauracji w całych Węgrzech.

Nazwa "főzelék" pochodzi od węgierskiego czasownika "főz" co oznacza "gotować" połączonego z przyrostkiem "-(a/e)lék" wskazującym na wynik działania. Tak więc, nazwa zasadniczo oznacza "coś zrobionego przez gotowanie."

Istnieje wiele rodzajów főzelék, przygotowywanych z takich składników jak kapusta, ziemniaki, fasola, dynia i inne. Danie to zazwyczaj zagęszcza się zasmażką lub śmietaną i przyprawia przyprawami takimi jak papryka, koper i czosnek. Można cieszyć się főzelék samodzielnie lub z dodatkami takimi jak pörkölt (rodzaj gulaszu mięsnego), smażone jajka lub węgierskie klopsiki.