Knedle

Knedle, ukochane danie w Europie Środkowej i Wschodniej, to gotowane kluski ziemniaczane nadziewane śliwkami. Można je znaleźć w krajach takich jak Polska, Węgry, Słowacja i Czechy. W zależności od regionu mogą być nazywane Zwetschkenknödel w Austrii, szilvásgombóc na Węgrzech lub knedle ze śliwkami w Polsce. W języku angielskim określa się je jako plum dumplings.

Te kluski są bardzo wszechstronne i mogą być podawane jako deser, danie główne, a nawet jako dodatek. Podstawowy przepis przewiduje przygotowanie ciasta z tłuczonych ziemniaków, często mieszanych z jajkiem i mąką. Następnie ciasto jest formowane, krojone na kwadraty i ręcznie nadziewane śliwkami. W niektórych przepisach zamiast ziemniaków wykorzystuje się ciasto makaronowe.

Śliwki używane do knedli są zazwyczaj drylowane i czasami nadziewane cukrem. Następnie są owijane w ciasto i gotowane. Po ugotowaniu kluski często posypywane są cukrem, podawane z bułką tartą smażoną na maśle i ozdabiane cynamonem lub śmietaną.

Uważa się, że knedle pochodzą z Cesarstwa Austro-Węgierskiego, oferując wspaniałą mieszankę smaków i tekstur. Niezależnie od tego, czy cieszysz się nimi jako słodkim przysmakiem, czy jako daniem wytrawnym, knedle na pewno będą hitem na Twoim stole.