Knedliki

Knödel, znane również jako Klöße, to smakowite gotowane kluski, stanowiące podstawę kuchni środkowo- i wschodnioeuropejskiej. Można je znaleźć w kuchniach takich krajów jak Austria, Niemcy, Węgry, Polska, Serbia, Chorwacja, Słowenia, Słowacja i Czechy. Te wszechstronne kluski przygotowuje się z różnych składników, takich jak mąka, chleb czy ziemniaki, i można je podawać na wiele sposobów. Mogą stanowić dodatek do dania głównego, deser (jak knedle ze śliwkami) lub być składnikiem zup. Każdy region ma swoje unikalne podejście do przygotowania Knödel.

Termin "Knödel" pochodzi od łacińskiego słowa "nōdus" które oznacza "węzeł". W zależności od lokalizacji, możemy spotkać różne nazwy tych klusek, na przykład gombóc lub knédli na Węgrzech, knedl(j)i lub cmoki w Słowenii oraz knedlíky w Czechach.

Istnieje wiele rodzajów Knödel do odkrycia, w tym:

- Leberknödel: Zrobione z mielonej wątróbki,

- Klöße: Zazwyczaj robione z ziemniaków,

- Semmelknödel: Kluski chlebowe,

- Thüringer Klöße: Regionalna specjalność,

- Knedle ze śliwkami: Słodka wariacja,

- Topfenknödel: Przygotowane z twarogu,

- Königsberger Klopse: Rodzaj klopsików.

W Brazylii niemieccy imigranci stworzyli swoją wersję Klöße, używając białego ryżu, mąki pszennej i jajek.

Podobne kluski można znaleźć w innych kuchniach, takich jak Matzah balls w kuchni żydowskiej, Cepelinai na Litwie oraz Knedle w Polsce. Specjalne odmiany takie jak Marillenknödel (knedle z morelami) i Germknödel (z nadzieniem z przyprawionym powidłem) są cenione w kuchni austriackiej.

Knödel trafiły daleko poza swoje pierwotne regiony w Austrii, Niemczech i Czechach, stając się ulubionym daniem w całej Europie. Więc następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na coś naprawdę komfortowego, spróbuj Knödel!