Rigó Jancsi

Rigó Jancsi to znakomity węgierski deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika czekolady. Nazwany na cześć słynnego węgierskiego cygańskiego skrzypka, ten kwadratowy czekoladowy biszkopt wypełniony kremem czekoladowym ma bogatą historię i romantyczny rodowód.

Ciasto zyskało popularność w dawnym Cesarstwie Austro-Węgierskim, a w książce kucharskiej Charlotte Slovak Biro "Flavors of Hungary" można je nawet znaleźć pod nazwą "Gypsy John". Historia stojąca za ciastem Rigó Jancsi jest równie słodka jak sam deser — wiąże się z romansem między Clarą, belgijską hrabiną, a Jancsim, utalentowanym pierwszym skrzypkiem. Według niektórych opowieści, Jancsi stworzył to ciasto, aby zaskoczyć Clarę, podczas gdy inni wierzą, że cukiernik nazwał je na cześć skrzypka.

Co znajduje się w cieście Rigó Jancsi? Składa się ono z dwóch warstw puszystego czekoladowego biszkoptu. Ciasto powstaje z ubitych białek, roztopionej czekolady, masła, cukru i mąki, a także żółtek utartych z cukrem. Pomiędzy tymi warstwami biszkoptu znajduje się gruba, intensywnie czekoladowa masa, czasami wzbogacona odrobiną ciemnego rumu i nutką wanilii. Dodatkowo jest tam cienka warstwa dżemu morelowego, który dodaje owocowej słodyczy. Na koniec całe ciasto jest pokryte lśniącą ciemną czekoladową glazurą.

Jeśli kiedykolwiek zapragniesz deseru, który jest jednocześnie wykwintny i pełen historii, Rigó Jancsi będzie idealnym wyborem.