Sour cherry soup

Zupa wiśniowa, znana jako "meggyleves" na Węgrzech, to doskonały letni przysmak głęboko zakorzeniony w węgierskiej tradycji kulinarnej. Przygotowywana ze świeżych wiśni, śmietany i cukru, zupa ta jest zazwyczaj serwowana na zimno, co czyni ją orzeźwiającą opcją w cieplejsze dni. Jej popularność sięga poza granice Węgier, zdobywając uznanie także w Austrii, Polsce, na Słowacji i w Niemczech, gdzie ludzie tworzą własne wersje tej potrawy. Dzięki węgierskim imigrantom, ta apetyczna zupa dotarła również do Ameryki Północnej.

Kluczowym składnikiem meggyleves są wiśnie, a konkretnie odmiana Prunus cerasus, która nadaje zupie jej charakterystyczny, kwaśny smak. Nazwa "meggyleves" łączy "meggy", oznaczające wiśnie, oraz "leves" co oznacza zupę. To wielofunkcyjne danie może być podawane jako przystawka, danie główne lub nawet deser, co czyni je idealnym wyborem na gorący letni lunch lub lekką wieczorną kolację.

Tradycyjnie meggyleves przygotowuje się z całymi wiśniami, razem z pestkami, co nadaje zupie rustykalny charakter. Kucharze często wzbogacają jej smak przyprawami takimi jak goździki i cynamon, czasami dodając również odrobinę wina. Dla tych, którzy preferują wygodę, na Węgrzech dostępny jest także suszony proszek meggyleves.

Wiśniowe drzewa obfitują na Węgrzech, a ta zupa pięknie łączy elementy kuchni Bliskiego Wschodu i Azji z tradycyjnymi europejskimi smakami. Jest wspaniałym przykładem bogatego dziedzictwa kulinarnego, które charakteryzuje węgierską kuchnię.