Słonina

Szalonna, kluczowy składnik kuchni węgierskiej, to w gruncie rzeczy wędzona słonina wieprzowa ze skórą. W odróżnieniu od amerykańskiego bekonu, szalonna nie wymaga dodatkowego gotowania po zakupie, ponieważ zazwyczaj jest już wędzona lub pieczona. To sprawia, że jest wygodną i smaczną przekąską, którą można natychmiast się delektować.

Tradycyjnie szalonna jest przyrządzana nad otwartym ogniem. Ludzie kroją ją na plasterki lub kostki, opiekają, aż stanie się chrupiąca, a następnie konsumują ją samodzielnie lub z różnymi dodatkami. Jednym z popularnych sposobów jedzenia szalonna jest umożliwienie, aby tłuszcz wsiąknął w kromkę chleba, którą następnie można udekorować warzywami, przyprawami i dodatkowym tłuszczem. Ta smakowita potrawa jest znana jako "chleb z szalonna" lub "tłusty chleb".

Dla Węgrów-Amerykanów chleb z szalonna to więcej niż tylko posiłek; to ceniona tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Często jest spożywany z kieliszkiem brandy lub piwa, a "Dzień Otwarcia" to wyjątkowe święto, podczas którego rodziny zbierają się, by dzielić się opowieściami, zwyczajami i oczywiście pyszną szalonna.

Zaskakującym faktem jest, że podczas i po II wojnie światowej twardy owocowy blok, który można było kroić, humorystycznie nazywano Hitlerszalonna. Służył jako prowiant dla żołnierzy i cywilów. Pomimo swojego skromnego chłopskiego pochodzenia, szalonna pozostaje ukochanym elementem węgierskiego dziedzictwa kulinarnego, cenionym za swój bogaty smak i kulturowe znaczenie.