Bánh bèo

Bánh bèo, znane również jako ciastka z paproci wodnej, to wspaniałe wietnamskie danie pochodzące z Huế, miasta w środkowym Wietnamie. Ta uwielbiana przekąska uliczna jest przygotowywana z mieszanki mąki ryżowej i mąki z tapioki, a zazwyczaj jest posypana różnorodnymi dodatkami, takimi jak ciasto ryżowe, suszone krewetki, chrupiąca skóra wieprzowa, olej z dymki i aromatyczny sos do maczania. Choć zaczęło jako prosta przekąska, bánh bèo trafiło do restauracji i można się nim teraz delektować na lunch lub kolację.

Jednym z najlepszych aspektów jedzenia bánh bèo jest połączenie z nuoc mam, przezroczystym sosem przygotowanym z cukru, sosu rybnego, czosnku i tajskiego chili. Dodanie chrupiących pasków brzucha wieprzowego może jeszcze bardziej wzbogacić to danie. Bánh bèo jest zazwyczaj serwowane w małych, indywidualnych miseczkach, a można się nim delektować, zeskrobując je łyżką lub delikatnie zsuwając z miseczki pałeczkami. Aby w pełni cieszyć się jego smakami, najlepiej jest jeść bánh bèo świeże, w towarzystwie napojów takich jak zielona lub czarna herbata, albo orzeźwiająca wietnamska kawa mrożona.

Nazwa "bánh bèo" pochodzi prawdopodobnie od jego podobieństwa do rzęsy wodnej (bèo po wietnamsku), z "bánh" oznaczającym "ciasto". Co ciekawe, we współczesnym wietnamskim slangu "bánh bèo" jest również używane do opisania dziewcząt, które są postrzegane jako nadmiernie kobiece lub wymagające, prawdopodobnie ze względu na miękką i delikatną teksturę tego dania.

Więc następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na smak Wietnamu, rozważ spróbowanie bánh bèo — to pyszne doświadczenie, które jest bogate w tradycję i smak!