Tangyuan

Tangyuan, czyli tang yuan, to znakomity chiński deser przyrządzany z kleistej mąki ryżowej i wody. Można delektować się tymi przysmakami zarówno gotowanymi w gorącym bulionie lub syropie, jak i smażonymi na głębokim oleju. Występują w różnych rozmiarach i mogą być nadziewane lub nienadziewane, co czyni je wszechstronnym wyborem na różne okazje. Tradycyjnie tangyuan spożywa się podczas Festiwalu Lampionów, chińskich wesel, Festiwalu Przesilenia Zimowego oraz na rodzinnych spotkaniach. Okrągły kształt tangyuan symbolizuje jedność i więzi rodzinne.

Historycznie ten deser nosił wiele nazw, jednak na północy Chin jest znany jako "yuanxiao", a na południu jako "tangyuan". Metody jego przygotowania również różnią się między regionami. Popularne nadzienia to cukier, sezam, słodka pasta z fasoli oraz skórka z mandarynki. Obecnie tangyuan spożywa się przez cały rok, a nowoczesne wersje oferują nadzienia takie jak czekolada, puree ziemniaczane czy pasta dyniowa.

Słone tangyuan zazwyczaj podaje się w klarownym bulionie, podczas gdy słodka wersja pojawia się często w syropie z imbirem. Nienadziewane tangyuan są popularne w słodkich zupach deserowych, takich jak zupa z czerwonej fasoli czy zupa z czarnego sezamu. Ten deser jest głęboko związany z różnymi festiwalami i pozostaje ulubieńcem w całych Chinach. Podobne dania można również znaleźć w krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Indonezja, Mjanma, Filipiny, Tajlandia i Wietnam, a każda kultura dodaje swoje unikalne akcenty.