Bánh canh

Bánh canh to wyjątkowy rodzaj grubego wietnamskiego makaronu, wytwarzanego z mąki tapiokowej lub mieszanki mąki ryżowej i tapiokowej. Nazwa "ciasto" odnosi się tutaj do grubej warstwy surowego ciasta, z której wycinane są makaronowe paski. Istnieje kilka znakomitych wersji bánh canh, z których każda oferuje unikalne składniki i smaki:

1. Bánh Canh Cua: To bogata i gęsta zupa krabowa, często wzbogacona przepiórczymi jajkami. To sycąca i pyszna opcja dla miłośników owoców morza.

2. Bánh Canh Bột Lọc: Znana z przezroczystego i gumowatego makaronu, ta wersja zapewnia wyjątkową teksturę, która jest bardzo przyjemna.

3. Bánh Canh Chả Cá: Z dodatkiem rybnego ciasta, ta potrawa jest szczególnie popularna w południowo-centralnym Wietnamie. To doskonały wybór dla tych, którzy lubią smak ryby.

4. Bánh Canh Giò Heo Tôm Thịt: Ta wersja zawiera golonkę wieprzową i krewetki, oferując wytrawną i satysfakcjonującą kombinację smaków.

5. Bánh Canh Trảng Bàng: Pochodząca z miasta Trảng Bàng, ta potrawa jest podawana z gotowaną wieprzowiną, makaronem tapiokowym i różnorodnymi lokalnymi ziołami. To świeża i aromatyczna propozycja.

6. Bánh Canh Tôm: Z bulionem o smaku krewetek zmieszanym z mlekiem kokosowym, ta wersja zapewnia bogate i kremowe doznania.

W języku wietnamskim "bánh" odnosi się do produktów z mąki, takich jak makaron czy ciasta, podczas gdy "canh" tłumaczy się jako "zupa". Razem, bánh canh oferuje komfortowe i wszechstronne danie, które można przygotować na wiele smacznych sposobów.