Bánh da lợn

Bánh da lợn, znane również jako bánh da heo, to urocze tradycyjne wietnamskie ciasto parowane, które wiele osób uwielbia. Przygotowuje się je z mieszanki mąki ryżowej, skrobi z tapioki, rozgniecionych fasoli mung, taro lub duriana, mleka kokosowego lub wody oraz cukru. Efektem jest słodki, miękki, żelatynowy przysmak z cienkimi, kolorowymi warstwami, które przeplatają się z nadzieniem z fasoli mung, duriana lub taro.

Istnieją smaczne wariacje bánh da lợn, które możesz napotkać. Na przykład, użycie liści pandan nadaje ciastu piękny zielony kolor i głęboki smak, podczas gdy nadzienie z fasoli mung lub duriana dodaje unikalnego charakteru. Alternatywnie, użycie liści lá cẩm (liść rośliny magenta) nadaje ciastu piękny fioletowy odcień z nadzieniem z taro. Choć tradycyjne przepisy wykorzystują naturalne barwniki roślinne, nowoczesne wersje czasami używają sztucznych barwników spożywczych dla wygody.

Co ciekawe, podobne ciasto warstwowe o nazwie kuih lapis jest popularne w Malezji i Indonezji. Dzieli ono wiele cech z bánh da lợn, zwłaszcza w swojej warstwowej strukturze i używanych składnikach.