Bánh đúc

Bánh đúc to ukochane wietnamskie ciasto tradycyjne, które ma dwa różne warianty w zależności od regionu. W północnym Wietnamie ciasto to jest zazwyczaj przygotowywane z mąki ryżowej lub kukurydzianej, co nadaje mu miękką i słoną konsystencję. Często jest ono ozdobione różnymi pysznymi składnikami, takimi jak mielona wieprzowina, grillowane krewetki i smażona cebula, co sprawia, że jest idealną przekąską na każdą porę dnia. Łatwo można je znaleźć na małych straganach z jedzeniem rozsianych po całym regionie.

Z kolei w południowym Wietnamie bánh đúc ma odmienną, słodką wersję. Tutaj jest to deser przygotowywany z mąki ryżowej, tworzący galaretowate, często zielone bloki dzięki ekstraktowi z liści pandanowca. Ta wersja występuje w różnych smakach, takich jak ryżowy, taro, solony, kukurydziany oraz kokosowy, zaspokajając różnorodne gusta.

Istnieje nawet wietnamskie przysłowie, które używa bánh đúc jako metafory, podkreślając jego bezkostną naturę, aby opisać mało prawdopodobne uczucie macochy do swoich pasierbów. To pokazuje, jak głęboko bánh đúc jest zakorzeniony w wietnamskiej kulturze i codziennym życiu.