Bánh mì

Banh Mi: Ulubiona Kanapka Wietnamu

Banh mi, co w języku wietnamskim oznacza "chleb", to krótka bagietka z cienką, chrupiącą skórką i miękkim, puszystym wnętrzem. Zwykle przekrojona wzdłuż, jest wypełniona różnorodnymi wytrawnymi składnikami, co czyni ją ulubioną kanapką w kuchni wietnamskiej. Często znajdziesz w niej mięso, takie jak kiełbasa wieprzowa, świeżą kolendrę, ogórek, marynowaną marchewkę i daikon, a także aromatyczne dodatki, takie jak pâté, chili i majonez. W Wietnamie banh mi jest popularnym wyborem na śniadanie lub szybką przekąskę.

Francuski Wpływ z Wietnamskim Akcentem

Bagietka trafiła do Wietnamu w połowie XIX wieku podczas francuskich rządów kolonialnych. Na początku XX wieku stała się podstawą codziennej diety. Kanapka banh mi, jaką znamy dzisiaj, zaczęła nabierać kształtu w Sajgonie w latach 50., szybko stając się ulubionym jedzeniem ulicznym. Po wojnie wietnamskiej, imigranci z Wietnamu przywieźli banh mi m.in. do Australii, Kanady i Stanów Zjednoczonych, gdzie teraz można ją znaleźć w wielu azjatyckich piekarniach.

Co Kryje się w Nazwie?

Termin "banh mi" pochodzi od wietnamskich słów "banh" (które mogą odnosić się do różnych rodzajów jedzenia, w tym chleba) i "mi" (pszenica). W północnym Wietnamie czasami pisze się "banh mỳ". Chociaż "banh mi" dosłownie oznacza chleb, jest powszechnie rozumiane jako wietnamska bagietka lub sama kanapka. Nadzienia są różnorodne, od tradycyjnej wieprzowiny po bardziej unikalne wybory, takie jak lody!

Kanapka z Historią

Historia banh mi sięga XIX wieku, kiedy francuscy koloniści wprowadzili bagietkę do Wietnamu. Z czasem migranci z północnej części kraju przynieśli swoje kulinaria na południe, tworząc różne odmiany banh mi. Po upadku Sajgonu w 1975 roku, banh mi stała się luksusowym produktem, ale doświadczyła odrodzenia jako popularne jedzenie uliczne w latach 80. dzięki reformom rynkowym.

Banh Mi w Stanach Zjednoczonych

W Ameryce wietnamscy imigranci odegrali znaczącą rolę w popularyzacji banh mi. Znane sieci, takie jak Lee's Sandwiches, pomogły wprowadzić tę pyszną kanapkę szerokiej publiczności. Można tu znaleźć różne rodzaje banh mi, takie jak banh mi thit (kanapka z mięsem), banh mi bi (kanapka z wieprzowiną w paskach), banh mi cha bong (kanapka z wieprzowiną w wiórkach) i banh mi xiu mai (kanapka z klopsikami wieprzowymi).

Od Jedzenia Ulicznego do Menu Głównego

Banh mi trafiła również do sieci fast-food i renomowanych restauracji, przyciągając szerszą klientelę. Ta smaczna kanapka, z unikalnym połączeniem francuskich i wietnamskich smaków, stała się popularnym kulinarnym eksportem z Wietnamu, cieszącym się uznaniem wśród miłośników jedzenia na całym świecie.