Bánh tét

Bánh tét to ukochane wietnamskie ciasto z lepkiego ryżu, zawinięte w liść bananowca, z nadzieniem z fasoli mung lub połączeniem fasoli mung i wieprzowiny. Po zawinięciu jest gotowane, a następnie krojone na okrągłe plastry. Nazwa „tét” oznacza "pokrojony" lub "rozcięty", co odnosi się do sposobu serwowania.

Przygotowanie bánh tét to prawdziwy wyraz miłości. Najpierw zbiera się wszystkie składniki i układa je na liściach bananowca. Po dokładnym owinięciu, ciasto gotuje się przez co najmniej sześć godzin. Jest to ceniona tradycja, szczególnie podczas Wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego, znanego jako Tết. Symbolizuje ona znaczenie ryżu w wietnamskiej kulturze i zbliża rodziny, które wspólnie świętują i umacniają więzi.

Podczas święta bánh tét często jest podawane z sosem rybnym, a niektórzy smażą je, aby uzyskać chrupiącą teksturę. Chociaż jest szczególnie popularne w centralnym i południowym Wietnamie, północne regiony mają swoją własną podobną wersję zwaną bánh chưng. Istnieje również słodka odmiana znana jako bánh tét chuối, która jest wypełniona bananem i słodką czerwoną fasolą.

Historia bánh tét i bánh chưng sięga wieków, a legendy przypisują ich pochodzenie postaciom historycznym, dodając kulturowe znaczenie tym smakowitym przysmakom.