Bánh xèo

Bánh xèo, jedno z ulubionych dań wietnamskich, to chrupiący, nadziewany naleśnik ryżowy, który zachwyca zarówno mieszkańców, jak i turystów. Nazwa "bánh xèo" tłumaczy się na "ciasto sizzle", oddając w ten sposób charakterystyczny dźwięk, jaki wydaje ciasto, gdy trafia na gorącą patelnię.

Ten aromatyczny przysmak przygotowywany jest z prostego ciasta z mąki ryżowej, wody oraz proszku kurkumy, który nadaje mu charakterystyczny, żółty kolor. Naleśniki są zazwyczaj nadziewane wykwintną mieszanką wieprzowiny, krewetek, zielonej cebuli, fasoli mung i kiełków fasoli.

Aby w pełni delektować się bánh xèo, często podaje się go z różnorodnymi świeżymi ziołami, takimi jak sałata, mięta, tajska bazylia i mięta rybna, które dodają orzeźwiającego kontrastu do bogatych, pikantnych smaków naleśnika.

Bánh xèo ma także swoje miejsce w kuchni kambodżańskiej, gdzie jest znane jako "banh chao" (បាញ់ឆែវ). Kambodżańska wersja bardzo przypomina południowowietnamski styl, ukazując wspólne tradycje kulinarne regionu.

Niezależnie od tego, czy jesteś w Wietnamie, czy w Kambodży, bánh xèo to danie, które koniecznie trzeba spróbować, oferujące pyszny smak lokalnej kultury.