Fakty o: Bun cha
Bún chả to ulubione danie wietnamskie, które wywodzi się z Hanoi. Składa się z grillowanej wieprzowiny, podawanej z makaronem ryżowym i ziołami, a towarzyszy mu aromatyczny sos do maczania. Danie to zyskało ogromną popularność w Hanoi, a pierwsza restauracja serwująca bún chả została otwarta na Starym Mieście. Z biegiem czasu stało się jednym z głównych dań nie tylko w Hanoi, ale również w całym Wietnamie. W innych regionach kraju można znaleźć podobne danie, znane jako bún thịt nướng.
Magia bún chả tkwi w jego składnikach. Do klopsików używa się mielonego karku wieprzowego, a także boczku wieprzowego, wszystko grillowane na skraju doskonałości. Te składniki są połączone z makaronem ryżowym typu vermicelli i sosem do maczania, który przygotowuje się z sosu rybnego, cukru, soku z cytryny, octu i innych przypraw. Marynowane warzywa, takie jak zielona papaja, świeże zioła, takie jak bazylia i kiełki fasoli, oraz dodatki, takie jak czosnek, chili, ocet, pieprz i plasterki limonki, dodają daniu bogatego smaku.
Bún chả to wyrazisty i popularny element kuchni wietnamskiej, ceniony za swoje wyśmienite połączenie grillowanego mięsa, makaronu i świeżych ziół.